①看公母
，公的腹部是三角形而母的是半圆形的
，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的
，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

②看背部
，蟹壳呈褐色或紫色
，且坚硬
，纹理清晰有光泽的为佳；

⑤看蟹足
，蟹足和躯体连接紧密
，提起蟹体时蟹足坚硬
，不松弛下垂的最肥满；